No más maíz transgénico en México: las “palomitas” serán más sabrosas

No más maíz transgénico en México: las “palomitas” serán más sabrosas

Los alimentos genéticamente modificados o transgénicos generaron una gran polémica global a finales del siglo pasado y principios del presente. La incertidumbre que despertó la inserción de un tercer gen, distinto a la naturaleza de productos principalmente vinculados a la alimentación, podía generar daños a la salud, y el temor por la desaparición de los genes de productos ancestrales, los cuales han sostenido la cultura alimentaria de los pueblos a través de los siglos.

PENSAMIENTO COMPLEJO Y SOCIEDAD LIQUIDA

PENSAMIENTO COMPLEJO Y SOCIEDAD LIQUIDA

PENSAMIENTO COMPLEJO Y SOCIEDAD LIQUIDA ALTAGRACIA PAULINO Las lecturas de “Una Tierra Prometida”, de Barak Obama; la Ciencia de la Complejidad, del filósofo Edgar Morin; la Teoría del Caos, del también filosofo Edward Lorenz; y la Sociedad Liquida, de Zigmunt Bauman formaron parte de los desvelos en los asuetos de Navidad, que, junto al distanciamiento, decidieron que cambiáramos las fiestas por los libros, aprovechando este tiempo en fortalecer nuestro conocimiento.

Género, consumo y pandemia

Género, consumo y pandemia

Por Altagracia Paulino    El título de esta entrega surge de una conferencia virtual que ofreció el abogado peruano Jaime Delgado Zegarra, el 24 de noviembre, el día previo a la conmemoración del Día Internacional de la No Violencia contra la Mujer. La conferencia, única en su género, fue un espacio sin desperdicios, donde se …